Giá giặt sấy theo kg nên được tính từ giá vốn thực tế, sau đó cộng mức lợi nhuận góp cần thiết và điều chỉnh bằng đơn tối thiểu, phụ phí hoặc giá theo món. Không nên lấy giá đối thủ làm điểm bắt đầu vì hai tiệm có tiền thuê, máy, sản lượng và chất lượng khác nhau.
Nếu chưa đo điện, nước, hóa chất và nhân công, hãy làm trước bảng tính giá vốn từng mẻ và từng kg. Bài này dùng kết quả đó để chuyển từ giá vốn sang giá bán.
1. Tách giá vốn khỏi giá bán
Giá vốn cho một kg gồm hai phần:
- Biến phí: điện, nước, hóa chất, bao bì, phí thanh toán và công trực tiếp phát sinh theo đơn.
- Định phí phân bổ: tiền thuê, lương cố định, khấu hao, bảo trì, internet và chi phí quản lý chia theo sản lượng.
Giá vốn/kg = biến phí/kg + định phí tháng ÷ số kg tháng
Đừng dùng công suất tối đa của máy làm sản lượng tháng. Hãy lấy số kg thực tế hoặc lập ba kịch bản thấp, cơ sở và cao.
2. Chọn mức lợi nhuận góp cần thiết
Lợi nhuận góp là phần còn lại sau khi trừ chi phí phục vụ trực tiếp:
Lợi nhuận góp = doanh thu − biến phí
Tỷ lệ lợi nhuận góp = lợi nhuận góp ÷ doanh thu
Ví dụ minh họa: giá bán 15.000đ/kg, giá vốn dùng để ra quyết định là 4.500đ/kg và đơn 10kg. Doanh thu là 150.000đ, phần chênh lệch là 105.000đ, tương đương 70%. Con số này chỉ minh họa công thức; hãy thay bằng chi phí và sản lượng của tiệm.
Không dùng một tỷ lệ mục tiêu cho mọi dịch vụ. Chăn, giày, đồ cần xử lý vết bẩn và đơn gấp chiếm máy hoặc công lao động khác quần áo thường.
3. Tính giá bằng ba kịch bản sản lượng
Giả sử định phí minh họa là 15 triệu đồng/tháng:
| Sản lượng minh họa | Định phí phân bổ |
|---|---|
| 2.400kg/tháng | 6.250đ/kg |
| 4.800kg/tháng | 3.125đ/kg |
| 7.200kg/tháng | khoảng 2.083đ/kg |
Bảng cho thấy cùng một mặt bằng và dàn máy, giá vốn mỗi kg thay đổi mạnh theo sản lượng. Khi mới mở, nên đặt giá chịu được kịch bản thấp thay vì giả định máy luôn đầy.
Nếu chưa biết dàn máy xử lý được bao nhiêu, dùng công thức tính số máy theo sản lượng.
4. Đặt mức đơn tối thiểu
Một đơn 1kg vẫn cần nhận đồ, tạo đơn, phân loại, chạy hoặc ghép tải, đóng gói và giao trả. Nếu chỉ nhân 1kg × giá/kg, tiệm có thể không bù được công phục vụ.
Có ba cách:
- Quy định số kg tính tối thiểu.
- Thu phí đơn nhỏ.
- Hẹn thời gian xử lý phù hợp để gom tải, nhưng chỉ khi có cách tách và truy vết an toàn.
Điều kiện phải được niêm yết trước khi nhận đồ và ghi trên đơn.
5. Tách dịch vụ theo kg và theo món
Tính theo kg phù hợp với quần áo thường có quy trình tương tự. Tính theo món phù hợp hơn khi thể tích, rủi ro hoặc thời gian không tỷ lệ với cân nặng:
- chăn, mền và topper;
- giày, thú bông và rèm;
- áo vest, áo dài hoặc đồ cần chăm sóc riêng;
- xử lý vết bẩn hoặc đơn yêu cầu gấp.
Tham khảo mẫu bảng giá theo kg, theo món và phụ phí, rồi thay toàn bộ số minh họa bằng giá vốn của tiệm.
6. Dùng giá đối thủ để kiểm tra, không để sao chép
Khảo sát các tiệm có cùng khu vực và phân khúc:
- giá đã gồm sấy, gấp và bao bì chưa;
- có mức kg tối thiểu không;
- thời gian trả tiêu chuẩn;
- phụ phí đồ bẩn, tách riêng hoặc giao nhận;
- chính sách khi đồ hư hoặc thất lạc.
Nếu giá tính từ chi phí cao hơn nhiều so với thị trường, đừng giảm ngay. Hãy tìm nguyên nhân ở tải máy, tiền thuê, quy trình, định vị dịch vụ hoặc giả định sản lượng.
7. Kiểm tra bảng giá trước khi niêm yết
Với từng dịch vụ, trả lời:
- giá vốn được đo vào ngày nào;
- sản lượng dùng để phân bổ định phí;
- phần công lao động đã đủ chưa;
- có đơn tối thiểu hoặc phụ phí nào;
- giá có còn bù chi phí khi máy chạy dưới tải;
- nhân viên có thể giải thích giá trong một câu không.
Khi xây quy trình thu tiền, nối bảng giá với quy trình chống lẫn và thất thoát đồ để mọi phụ phí, giảm giá hoặc bồi thường nằm trên đúng đơn.
Đưa giá vào vận hành
Chọn ba dịch vụ bán nhiều nhất, ghi giá vốn, giá bán và lợi nhuận góp của từng dịch vụ. Sau đó tạo chúng trong DryDesk POS, thử một đơn nhỏ, một đơn thông thường và một đơn có phụ phí để chắc chắn nhân viên luôn tính ra cùng kết quả.
Nếu dự định dùng ưu đãi để giữ khách, hãy đọc tiếp cách chọn tích điểm hay giảm giá cho tiệm giặt và trừ chi phí quyền lợi khỏi lợi nhuận góp trước khi công bố.
Biến kế hoạch mở tiệm thành quy trình thực tế
Thiết lập bảng giá, tạo đơn, in bill và nhận thanh toán VietQR bằng DryDesk POS.